Наверх
Главная » С

сельдерей пахучий

5 мая 2013 16 views Нет комментариев Опубликовал:

Сельдерей пахучий или душистый
Apium graveolens
дикая петрушка

используемая часть: листья, плоды, корень
время сбора:
листья -июнь-июль, плоды — август, корень — сентябрь-октябрь

Описание растения: Двулетнее растение семейства зонтичных, высотой 30—100 см. Цветки мелкие, зеленоватые, в многочисленных зонтиках. Зонтики с 6—12 лучами. Листья у розетки крупные, с мясистыми черенками, двоякоперисторассеченные, но с более крупными дольками, чем у петрушки, верхние стеблевые листья иногда супротивные, почти сидячие. Окраска листьев темно-зеленая, глянцевитая. Форма корнеплода неправильно-шарообразная или сплюснутая, с многочисленными отходящими толстыми корнями. Плод овальный, слегка сжат с боков, серого цвета.

Распространение: Сельдерей произрастает в культуре и в одичавшем виде в Средней и Атлантической Европе и Южной Африке близ берегов моря на мокрых солончаковых местах, на юге Украины, в Средней Азии и на Кавказе, на огородах разводится повсеместно. Известно 3 группы сортов: корневые, черешковые и листовые (салатные). Наибольшее распространение имеет корневой сельдерей, который выращивают для получения корнеплодов и молодой зелени.

Используемая часть: Листья, корнеплоды. Все части растения содержат эфирное масло. Наиболее богаты корнеплоды (2,5—3% ). В свежих листьях содержится до 150 мг% витамина С, каротин, фолиевая и флорогеновая кислота. В свежем виде корни сельдерея содержат 84% воды, 0,25—0,39% жира, 0,77% сахара, 1 —1,48% азотистых веществ, 7,7—11% экстрактивных безазотистых веществ, 1,5% сырого волокна и 0,84—1,46% золы.

Сбор и заготовка: Сельдерей обычно используют в свежем виде.Выращивание: Сельдерей — растение холодостойкое, переносит весенние и осенние заморозки (до минус 4—5° С). Нормально растет и развивается при температуре плюс 18—20° С. Требователен к влаге, но не переносит переувлажнения, любит плодородную почву. Хорошо растет на нейтральных торфяных, легких суглинистых и супесчаных почвах с большим гумусовым горизонтом. Перед посевом семена замачивают на 2—3 суток, ежедневно меняя воду. Всходы появляются на 15—22-й день. Вегетационный период 180—220 дней. В первый год жизни растения развивают розетку прикорневых листьев. На втором году листья отрастают сразу после оттаивания почвы. Особенностью биологии является замедленный рост корней при вертикально поднимающихся листьях. Придавливая листья руками и катком, добиваются усиленно го роста корней. Качество корнеплодов также улучшается при удалении боковых корешков с верхней поверхности главного корня.

Применение: В научной медицине не применяется. Используют в пищу как ароматическую приправу и салатный овощ. Корни, стебли, листья возбуждают аппетит, усиливают пищеварение. Растение обладает легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием, способностью поднимать общий тонус организма. В народной медицине многих стран настой сельдерея издавна употреблялся при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре, ревматизме. Наружно водным настоем корней или листьев обмывают гнойные раны и язвы для их быстрейшего заживления. С этой же целью можно использовать свежие измельченные листья или мазь из растертых листьев и свежего сливочного или подсолнечного масла.

Рецепты:

  • настой: 1—2 столовые ложки из мельченных корней или травы на 0,5 кипятка. Для наружного употребления на то же количество воды 2—4 столовые ложки сырья. 
  • при бессоннице: залейте 1 ч. ложку измельченного корня сельдерея холодной кипяченой водой, настаивайте 8 часов, процедите. Пейте по 1 ч. ложке три раза в день независимо от приема пищи. Настой делает сон глубоким и продолжительным.
  • при ослаблении половой функции: смешайте по 100 г листьев сельдерея и плодов фенхеля. Залейте смесь 1 л сухого белого вина, настаивайте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Затем процедите состав и пейте по 1/2 стакана после еды.
  • для глаз: смешайте 250 мл сока моркови, 140 мл сока сельдерея и 60 мл сока петрушки. Принимайте по 1/2 стакана два раза в день.

Противопоказания:

Препараты сельдерея противопоказаны при беременности.

Сельдерей с древности был известен как пряное и лекарственное растение. Считалось, что кроме специализированных воздействий, он оказывает благотворное влияние на организм в целом. В России сельдерей появился в начале XVIII в. и быстро приобрел популярность.

Древние греки и римляне первыми открыли полезные свойства сельдерея: ели его сырым, добавляли в пищу, а масло семян принимали для улучшения
пищеварения. А еще сельдерей использовали при обморожений в качестве заживляющего средства.

В Древней Греции сельдерей использовался для венков, которыми венчали победителей на Пифийских и Истмийских играх. Листьями этого растения греки украшали свои жилища в дни праздников. Они настолько ценили это пахучее растение, что изобразили его на монетах, а еще упоминание о нем встречается даже в «Одиссее» Гомера.
 

Пометить материал как неуместный

Оценка информации

VN:F [1.9.22_1171]
Объективность
Актуальность
Полнота
Понятность
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Записи на схожие темы
Суп из сельдерея для похудения разработали американские хирурги, для того чтоб перед предстоящей операцией, люди страдающие ожирением могли похудеть.Суп очень эффективный, такая диета не жесткая и позволяет похудеть очень быстро. Сельдереевая диета...
[17 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
СЕЛЬДЕРЕЙ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕПри аллергии. В 1 ст. холодной воды настоять на протяжении 2 часов 2 ст. ложки измельченных корней. Пить за 15 минут до еды 3 раза в день по 1/3 стакана.При воспалительных заболеваниях кожи (гнойные раны, фурункулы и др.). Залить...
[6 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика С
Каждая из нас хочет быть здоровой и хорошо выглядеть. Иметь стройную фигуру, гладкую кожу, блестящие волосы и крепкие ногти. Для этого каждой женщине необходим полный набор витаминов, минеральных солей и других полезных веществ. Ну, а для сохранения...
[5 Июл 2016 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Как вывести из организма все ненужное и ядовитое?Лучшие рецепты детоксикации!1. Яблоко и корица.Тонко нарежьте одно яблока и залейте 500 мл чистой воды, добавь-те 1 ч. ложку молотой корицы, охладите и выпейте в течение дня. Сочетание яблок и молотой корицы...
[11 Фев 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1. Сок из помидоров и огурцовЭто популярная для сжигания жира формула, которая также увеличивает количество клетчатки в рационе. Смешай 1 помидор с 1-2 огурцами в блендере, по желанию можешь добавить немного морской соли, черного или кайенского перца....
[14 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!Понадобится.3 кислых яблока, 1 зеленый перец (острый), 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них, 3 ст. ложки меда,...
[14 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
1. Низкокалорийные продуктыПять главных героев: помидоры, огурцы, грибы, белая нежирная рыба, цитрусовые.2. Сытные продуктыПять главных героев: овсяные хлопья, макароны из твердых сортов пшеницы, фасоль, цельнозерновой хлеб, яблоки.3. Продукты, не провоцирующие...
[11 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Айва полезна при самых различных заболеваниях и практически не имеет серьезных противопоказаний. Хотите знать как можно приготовить айву, чтобы одновременно получилось и полезно и вкусно?Она полезна при заболеваниях органов дыхания, желудочно-кишечного...
[29 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: А, Рецепты, Статьи
Худеть, не голодая, не ограничивая себя в полезных продуктах и в маленьких праздниках вкусной пищи – это ли не мечта? Салаты для похудения как нельзя лучше соответствуют этим желаниям. Можно каждый день готовить себе разные виды салатов, наслаждаться...
[11 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Крапивница200 гр сухой измельченной травы череды поместить в эмалированную посуду, залить 1 литром кипятка, накрыть крышкой, нагревать на водяной бане 30 мин., охладить при комнатной температуре в течение 30 мин., процедить, перелить в стеклянную...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Токсины преследуют человека, особенно городского жителя. Они постоянно накапливаются в организме и в результате приёма лекарств, использования экологически нечистых продуктов, в результате загрязнения окружающей среды воздуха, воды. Наиболее...
[9 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Витилиго - одно из самых сложных в лечении заболеваний. Проявляется появлением на коже белых участков, лишенных пигмента.Питание - в рационе должно быть больше гороха, фасоли, чечевицы, петрушки, сельдерея, кинзы, инжира, кураги, чернослива, персиков,...
[11 Фев 2016 | Автор  |  ]
ВитилигоПоложительный эффект при витилиго оказывает 20%-ная настойка семян сельдерея. Она назначается внутрь по 30 капель 3 раза в день и наружно, для втирания в очаги депигментации.Полезно наружно и внутрь использовать сок листьев...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Воспаление десенНамочить вату пихтовым маслом и приложить к десне на 10 минут. Курс лечения — 2 недели.Смешать 2/3 ч. ложки порошка коры дуба и 1/3 ч. ложки липового цвета, заварить стаканом кипятка. Полоскать рот 2 раза в...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Воспаление лимфатических узловВозьмите горсть фиолетовых цветков репейника, заварите 1 л кипятка, дайте немного настояться. Пить настой нужно, как чай, в течение месяца. Эффект усилится, если в первую неделю приема чая в рацион...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
✔ Пейте чистую воду, добавляя на один стакан сок половины лимона. Лимонный сок стимулирует печень на выброс токсинов, а вода выводит эти шлаки через выводящую систему. ✔ Ешьте чеснок и лук. Это может не понравиться вашим родным и близким, а вот для...
[4 Окт 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Горичник настурциевыйPEUCEDANUM OSTRUTHIUMгорчавка, адамово ребро, королевский кореньаптечное название: корни горичникаиспользуемая часть: корневище и корнивремя сбора: март-апрель или сентябрь-октябрьОписание: многолетнее травянистое растение...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Г
Верите или нет, но пища, которую вы употребляете, может сильно повлиять на вашу улыбку. Каждый раз, когда вы едите сладкие или крахмалистые продукты, бактерии в зубном налете получают еще один шанс для формирования вызывающих кариес кислот. Но выбор...
[16 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Отношения (интимные) являются кульминацией любви, когда люди друг другу раскрываются, доверяя самое сокровенное. Важнейшая составляющая любовных взаимоотношений – это секс. Не стоит верить тем, кто утверждает, что в отношениях секс не является главным...
[8 Янв 2016 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Аллергиянастой: 2-3 ст. ложки крапивы жгучей настаивают час и более в 0,5 л кипятка и пьют по 1/3-1/2 стакана теплого настоя 3-5 раз в день до еды.отвар: 20 г коры или измельченного корня каперсов колючих варят 10-15 минут в стакане воды и пьют...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Смысл ее сводится к тому, что употребление белковой пищи приводит к аутоимунным заболеваниям, способным вызвать воспаления и процессы, разрушающие здоровые ткани (в т.ч. и суставы).Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты страдают от воспалительных...
[10 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Способ 1.Вам нужно приучить себя кушать один раз в неделю утром натощак пучок зелени (листья чеснока, салат, лук, сельдерей, укроп, петрушка). При этом постарайтесь не есть хлеб и соль. Если какого-то ингредиента нет, то не беда. Ключевым звеном в очищении...
[4 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Герпес Шиповник, люцерна, крапива, мята, чистотел, девясил, стручки фасоли, сельдерей, ромашка - в равных частях. Отвар: 3 ст. ложки сбора залить 400 мл воды, кипятить 3-5 минут, настаивать 30 минут, процедить. Пить по 1/3 стакана за 20 минутВ...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Зелень возбуждает аппетит, способствует хорошему пищеварению, а значит, и повышает иммунитет. Клетчатка, которой богата листовая зелень, стимулирует двигательную функцию кишечника.ШПИНАТШпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты...
[20 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Репа огороднаяBrassica rapa используемая часть: корнеплодвремя сбора: август-сентябрьОписание растения: двулетнее растение семейства крестоцветных с желтым или белым утолщенным корнем — корнеплодом круглой, овальной или укороченной по вертикальной...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Р

Оставить комментарий

Будте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.
Оставляя комментарий Вы соглашаетесь с правилами сайта.

(Обязательно)

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>