Наверх
Главная » С

соя щетинистая

5 мая 2013 46 views Нет комментариев Опубликовал:

Соя щетинистая
Soja hispida (Glycine hispida)
 

Описание: однолетнее растение до 1 м высотой, с шероховато-волосистым грубым стеблем и длинночереиковыми тройчатыми листьями; листочки овальные или яйцевидные. Цветки мелкие, белые или фиолетовые, мотылькового типа, собраны в пазушные кистеобразные соцветия. Плоды — бобы серповидные или прямые, содержащие по несколько довольно крупных семян, опушенные. Семена в зависимости от сорта сои окрашены в белый, желтый, бурый или черный цвет. Цветет в мае—июне, плоды созревают в августе.

Используемая часть. С лечебной целью могут быть использованы плоды сои. Плоды сои содержат 38,4% белка, 186% жирного масла и 30% безазотистых экстрактивных: веществ, среди которых обнаружены смолы, сахара, воск. и др, а также значительное количество калия, фосфора, провитамина А, витамины группы В, О, С, Е, ряд ферментов. Необходимо отметить, что белок, содержащийся в семенах сои, по своему химическому составу близок к животным белкам. Интерес представляет, по-видимому, и полное отсутствие крахмала в плодах сои. Соевый белок более близок к животному, чем белок других видов бобовых. Аминокислотный состав его близок к смеси аминокислот мяса. i1оэтому сою называют «растительным мясом», к тому же белка в ней содержится в 1 ,5—2 раза больше, чем в мясе. Ценятся и пищевые свойства соевого масла, которое почти не уступает сливочному. В нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, токоферолы и фосфатиды. Поэтому соевое масло весьма полезно для пожилых людей, особенно с нарушенным обменом веществ, страдающих атеросклерозом, ожирением.

Выращивание: Соя очень светолюбива, даже небольшое затенение отражается уменьшением урожая. Как уплотнитель ее можно сажать с южной стороны картофельных посадок. Но обычно сажают сою на грядки одну, сухие семена кладут в землю на глубину 2 см по схеме 30×10 см, так кустики сои не загущают друг друга.
Сначала соя растет медленно, в это время надо тщательно ухаживать за ней — рыхлить почву, поливать, обязательно удалять сорняки, каждые 10 дней подкармливать слабым раствором куриного помета, но как только соя подрастет до 20 см, быстро идет в рост, тогда весь уход сводится лишь к поливу в жаркую погоду.
Убирать сою нужно, когда начинаются заморозки в октябре, кустик становится коричневого цвета.

Применение. В фармакологическом отношении соя изучена недостаточно. В связи со значительным содержанием ненасыщенных жирных кислот в составе соевого масла при его использовании снижается количество липидов крови. Это позволяет считать сою антисклеротическим средством. В то же время соя снижает свертываемость крови, так как вызываемая ею гиполипидемия приводит к уменьшению образования липопротеидных комплексов крови, составляющих основную массу пусковых факторов свертывающей системы крови. В этой связи можно отнести сою к средствам, предупреждающим развитие предынфарктного состояния. В сое мало углеводов, поэтому ее хорошо использовать для питания диабетиков. Соя с древнейших времен во всех странах мира заменяет людям целый ряд продуктов. Из соевой муки, смешанной с водой (1 : 7), получают так называемое «соевое молоко». После специальной обработки его по цвету, вкусу и питательности трудно отличить от коровьего. Оно содержит достаточно много белка, жира, витамины А, В, Е. Молоко пригодно даже для получения творога и сыра. В Китае творог и сыр из соевого молока готовят уже более 2000 лет. Молоко из сои заменяет коровье молоко при его непереносимости. Ни в одном растении, кроме сои, не содержатся вещества, аналогичные казеину коровьего молока. К тому же соя по сравнению со всеми без исключения бобовыми растениями богаче жиром.

Из соевого зерна производят, помимо молока, творога и сыра, также и масло. Из молока готовят продукт «то-фу», являющийся основой для приготовления целого ряда блюд, напоминающих по вкусу мясные и рыбные. Кроме того, готовят еще особый соус для рыбных блюд, вырабатывая его более 1 200 000 килограммов в год. В бывшем СССР соевое молоко имело большое применение; был открыт целый ряд заводов ля выработки продуктов из этого молока. По данным Всеукраинского института питания, в соевом молоке вдвое больше белков, чем в женском, а альбуминов вдвое больше, чем в коровьем молоке. Институт пришел к выводу, что соевое молоко по своему химическому составу для ребенка может быть весьма ценным пищевым продуктом. В рафинированном виде соевое масло употребляется в Северной Америке и Европе в кулинарии, в качестве салатного масла и для приготовления маргарина. Соя занимает почетное место среди других культур по разнообразию изготовляемых из нее всевозможных пищевых продуктов. Соевые зерна употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном виде, из сои готовят муку, кофе, какао, шоколад, варенье, печенье, растительное масло, омлет, сыр, сгущенное молоко, разные соусы, супы и другое. Перемолотый в муку жмых — соевая мука — в смеси с пшеничной мукой применяется для выпечки хлеба, печенья и других кондитерских изделий. Из соевого жмыха приготавливают вкусный питательный шоколад и конфеты.

Рецепты:

  • из сои делают ростки — замачивают на ночь семена сои, утром воду сливают и выкладывают на тарелку с влажной тканью. Когда ростки достигнут 5 см, а это обычно бывает на 4-й день, добавляют их в салаты из свежей капусты с натертой морковью, это очень хорошее витаминное средство.

  • котлеты
    400 г соевых бобов, 100 г муки, 3 яйца, крупная головка репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, соль, специи, немного раздавленного чеснока, перец.
    Сою замочить на ночь, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, посолить, поперчить, вымешать фарш, сформовать котлеты и обжарить на подсолнечном масле до коричневого цвета.

  • картофельный суп
    250 г сои замочить на ночь, отварить в подсоленной воде 20 мин.; головку репчатого лука нарезать полукольцами и поджарить, добавить пассерованную муку, развести немного мясным бульоном. Отваренную сою положить в 2 литра мясного бульона, добавить поджаренную пассеровку, нарезанный крупными кусками картофель и варить примерно 30-40 мин. Соль по вкусу. За 5 мин. до окончания варки добавить специи и зелень.

Пометить материал как неуместный

Оценка информации

VN:F [1.9.22_1171]
Объективность
Актуальность
Полнота
Понятность
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
Записи на схожие темы
Опробованный метод лечения с использованием настойки прополиса.* Купите в аптеке 10%-ную настойку прополиса. * Пузырька емкостью 25 мл хватит надолго, а стоит он всего несколько рублей. * Можно приготовить самому: 5 граммов прополиса на 50 мл 75%-ного спирта...
[8 Июл 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1 столовую ложку мелко измельченной коры дуба заливают стаканом кипящего молока, выдерживают в термосе в течение 30 минут, процеживают, разбавить водой 1:1 и хорошо попаривают в этом настое руки. Повторяют процедуру каждый вечер пока не исчезнут симптомы.Источник:...
[6 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Средних размеров картофелину отваривают в мундире, очищают и толкут как для пюре, добавляют столовую ложку молока и чайную ложку лимонного или огуречного сока, перемешивают. Картофельную маску наносят на руки на 20 минут, затем смывают теплой водой.Источник:...
[6 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Не тратьте зря деньги на непонятные микстуры с консервантами и красителями, поверьте — эти средства помогают гораздо лучше!1. Порошок из корня аира принимать до еды по 1/4 ч. ложки 3 раза в день. 2. 0,5 л сока натёртой чёрной редьки смешать с 400 г мёда. Пить...
[14 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1 чашка коричневого или белого сахара, 3 ч. л.оливкового масла, 4 ч. л. молока или сливок, 10 капель лимона или эфирного масла лимона, 3 капли ванильного и по желанию 1 каплю розового эфирного масла. Нанести скраб на тело, затем смыть под душем.Источник: vk.com...
[25 Янв 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
«Пейте дети молоко, будете здоровы!», — гласит всем известная фраза. Но не только в пользе заключается вся прелесть этого напитка. 1. Молоко появилось в рационе людей более 10 тыс. лет до нашей эрыЛюди начали потреблять молоко с того момента, как приручили...
[31 мая 2016 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Желатин изготовлен из животного коллагена и поэтому маски с его использованием очень эффективны при уходе за кожей лица. Желатиновые маски для лица прекрасно помогают избавиться от черных точек, также хорошо подтягивает, укрепляет кожу и разглаживает...
[17 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Если ваша кожа стала дряблой, вам поможет обычная овсянка. Геркулесовая маска не только подтянет овал лица, но и окажет смягчающее действие. Итак, возьмите небольшую гость овсянки и измельчите до состояния муки. В получившуюся муку влейте примерно...
[12 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1. Нарежьте редьку маленькими кубиками, положите в жаропрочную кастрюлю и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке 2 часа. Образовавшуюся массу протрите, отожмите, сок перелейте в стеклянную емкость. Принимайте по 2 ч. л. 3—4 раза в день перед едой и на ночь...
[14 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1. Нарежьте редьку маленькими кубиками, положите в жаропрочную кастрюлю и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке 2 часа. Образовавшуюся массу протрите, отожмите, сок перелейте в стеклянную емкость. Принимайте по 2 ч. л. 3—4 раза в день перед едой и на ночь...
[14 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1. Растяжение мышц.Примите горячую ванну с 0,5 стакана молотого имбиря и 0,5 стакана соды в течение 15 мин. На больное место дважды в день прикладывайте компресс из теплой пасты (1 ч. ложка молотого имбиря + 1 ч. ложка куркумы и немного горячей воды).2. Ушибы...
[8 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Грудное молоко — лучшая еда для ребенка. Но если вы не можете кормить грудью по каким-то причинам или если вы сами приняли решение этого не делать, молочная смесь тоже хороший вариант. Мы поможем вам разобраться в типах смесей, чтобы вы могли подобрать...
[15 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Травяной чай из календулы с семенами моркови хорошо помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря, способствует желчеотделению и уменьшению воспаления при холециститах и гепатитах. Такой отвар очень приятный на вкус и замечательно пахнет!...
[21 Сен 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Ингредиенты:Одна чайная ложка картофельного крахмалаОдна чайная ложка молока или кефираОдна чайная ложка натурального медаПо желанию, для того чтобы напитать кожу витаминами можно добавить одну капсулу витамина Е. Если же кожу нужно очистить, можно...
[4 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Туберкулез легких7 гр сушеных плодов и 3 гр сушеных цветов калины поместить в эмалированную посуду, залить стаканом (200 мл) кипятка, накрыть крышкой, нагревать на водяной бане 30 мин., охладить при комнатной температуре в течение 15 мин.,...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Одни яростно отстаивают право молока называться суперпродуктом, самым натуральным и естественным для человека, а другие утверждают, что после определенного возраста молоко только вредит. Где правда?Молоко — самый первый продукт, с которого человек...
[25 Янв 2016 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
1. От детского кашля избавит такая смесь. Натрите на мелкой терке 1 яблоко, 1 луковицу и 1 морковь приблизительно одинакового веса. Добавьте 2 ст. л. меда, хорошо перемешайте. Давайте детям по 1 ч. л. в теплом виде 4—5 раз в день.2. 30 г изюма настаивайте в холодной...
[11 Фев 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1. Финики укрепляют сердце, печень и почки,2. Поддерживают кислотный баланс организма,3. Питают кровь, полезны при анемии и гипертонии,4. повышают иммунитет,5. способствуют поддержанию полезной микрофлоры в кишечнике,6. способствуют работе...
[5 Июл 2016 | Автор  |  ]
Рубрика Статьи
Козлятник лекарственныйGalega officinalisгалега Описание: многолетнее травянистое растение высотой до 90 см, со стержневым корнем. Стебли прямые, ветвистые, густо покрытые листьями длиной до 20 см. Цветки голубые или светло-фиолетовые, собраны в пазухах...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика Г
Козлятник лекарственныйGalega officinalisгалега Описание: многолетнее травянистое растение высотой до 90 см, со стержневым корнем. Стебли прямые, ветвистые, густо покрытые листьями длиной до 20 см. Цветки голубые или светло-фиолетовые, собраны в пазухах...
[5 мая 2013 | Автор  |  ]
Рубрика К
Повышаем иммунитет и укрепляем нервную систему.1. Грецкие орехи.Возьмите стакан грецких орехов, столько же меда и лимон. Ядра орехов и лимон измельчить, залить жидким медом, хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день 2 недели.2. Свежевыжатый...
[16 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
1. Лук и мед.Очистить репчатый лук, натереть на мелкой терке, залить таким же количеством меда, настоять 12 часов в прохладном месте, отжать сок. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день.2. Сироп из меда и еловых почек. Еловые или пихтовые почки промыть в холодной...
[6 Окт 2015 | Автор  |  ]
Рубрика Рецепты
Расширенные поры на лице — проблема многих женщин. Чаще всего это беспокоит обладательниц жирной и смешанной кожи. Если и вас расстраивает вид вашего лица, на котором видны поры, то эта статья для вас.Рассмотрим некоторые маски от расширенных пор.Лимонная...
[31 мая 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Пятерка лучших рецептов народной медицины.1. Лук и мед.Очистить репчатый лук, натереть на мелкой терке, залить таким же количеством меда, настоять 12 часов в прохладном месте, отжать сок. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день.2. Сироп из меда и еловых почек....
[4 Ноя 2015 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи
Повышаем иммунитет и укрепляем нервную систему.1. Возьмите стакан очищенных грецких орехов, столько же меда и лимон. Ядра орехов и лимон измельчить, залить жидким медом, хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день 2 недели.2. Свежевыжатый...
[18 Фев 2016 | Автор  |  ]
Рубрики: Рецепты, Статьи

Оставить комментарий

Будте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.
Оставляя комментарий Вы соглашаетесь с правилами сайта.

(Обязательно)

Вы можете использовать эти HTML теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>